En la actual convocatoria de ayudas otorgadas por el GAC Oriental, la Cofradía ha recibido una subvención para la edición de un innovador libro en formato digital e impreso cuyo contenido pivota sobre tres secciones: la pesca sostenible y artesanal del Bonito del Norte y sus artes de pesca; una relación de cerca de 40 recetas a base de bonito, y los puertos pesqueros de la zona oriental de Cantabria como puntos turísticos. La publicación también ofrece información sobre la propia Cofradía, y acerca de la función del GAC Oriental.

Tal y como señalaba el pescador profesional Sergio Valle, uno de los impulsores del colectivo, “el libro está a punto de salir, le queda unas pinceladas. Al ser digital, el libro cuenta con enlaces a vídeos de pesca que grabamos nosotros, y códigos QR”.

La Cofradía de Bonito del Norte de Colindres está conformada principalmente por pescadores y sus familias, “con lo que se crea un vínculo profesional. Pero también está integrada por exmarineros, restauradores, comerciantes de Colindres o incluso personas de otras profesiones que viven fuera de la localidad, pero que son de aquí. Se trata de una asociación gastronómica sin ánimo de lucro con la queremos dar a conocer las excelencias del bonito en todas sus formas, desde la pesca artesanal en nuestros puertos, hasta la parte culinaria, tanto en conserva como en fresco y la economía todo ello que mueve”.

La Cofradía ya recibió hace unos años la ayuda del GAC Oriental para la realización del Primer Capítulo del Bonito del Norte que se celebró en Colindres en septiembre de 2019, con la celebración de diversos actos gastronómicos y lúdicos.

En el encuentro participaron 135 personas pertenecientes a 17 cofradías de ámbito nacional. Asistieron el presidente del Gobierno de Cantabria, Miguel Ángel Revilla; el consejero de Pesca, Guillermo Blanco; el alcalde de Colindres, Javier Incera; el presidente de la Cofradía San Ginés de Colindres, José Luis Bustillo, y diferentes representantes de instituciones, empresas y colectivos de la comarca.

En el Capítulo de 2019 se organizó “una feria referente a la conserva en bonito y otras especies. Se hizo una comida de hermandad y un show cooking con bonito de la zona, en el que participaron una serie de cocineros de la comarca que elaboraron una diversidad de pinchos”. Ese primer Capítulo sentó las bases de otro posterior desarrollado en 2022, que ha supuesto un salto cualitativo en las actividades de la Cofradía.

Estas son las redes sociales de la entidad:

Facebook: Cofradía Del Bonito del Norte de Colindres

Instagram: cofradiadelbonitodelnorte

You Tube: Cofradía del Bonito del Norte